امید فرهنگمن در حال مطالعه مقاله ای از وبسایت medicalnewstoday.com بودم و این بخش برایم جالب بود:
تیمی از متخصصان قلب مقالهای نوشتند و در آن بیان کردند که خوردن غذاهای حاوی چربی اشباع شده، برخلاف آنچه مردم زمانی باور داشتند، باعث گرفتگی رگها نمیشود. آنها معتقدند که جنبش «بدون چربی» باعث مصرف بیشتر غذاهای کربوهیدراتی، از جمله قندها شده است. این موضوع ممکن است توضیح دهد که چرا نرخ بیماریهای قلبی افزایش یافته است.
در اینجا لینک مقاله ذکر شده در بالا از مجله BMJ آورده شده است: چربی اشباع شده رگها را مسدود نمیکند: بیماری کرونر قلب یک وضعیت التهابی مزمن است که خطر آن را میتوان به طور موثری با مداخلات سبک زندگی سالم کاهش داد