امید فرهنگ
مولیبدن چیست؟
مولیبدن یک عنصر شیمیایی با نماد Mo و عدد اتمی ۴۲ است که در دوره ۵ و گروه ۶ جدول تناوبی قرار دارد. نام آن از واژه نئولاتین molybdaenum گرفته شده که خود بر پایه واژه یونان باستان Μόλυβδος (molybdos) به معنای سرب است، زیرا سنگهای معدنی آن با سنگهای معدن سرب اشتباه گرفته میشدند.
چرا مولیبدن یک ماده مغذی ضروری است؟
ممکن است نام ماده معدنی کمیاب مولیبدن را نشنیده باشید، اما برای سلامتی شما ضروری است.
این یک ماده معدنی کمیاب ضروری است که به طور طبیعی در غذاها وجود دارد و به صورت مکمل نیز در دسترس است. مولیبدن جزئی از چهار آنزیم مختلف در بدن است که به تجزیه پروتئینها، الکل، داروها و سموم کمک میکنند. آنزیمهای حاوی مولیبدن همچنین پورینها و سولفیتها را تجزیه میکنند. پورینها ترکیباتی هستند که از غذا متابولیزه شده و اسید اوریک را تشکیل میدهند که در سطوح بالا، یک عامل خطر برای نقرس است. سولفیتها نگهدارندههایی هستند که به برخی غذاها برای حفظ رنگ و ماندگاری اضافه میشوند؛ برخی افراد به سولفیتها حساسیت پیدا میکنند که باعث واکنش آلرژیک میشود. مولیبدن در کبد، کلیهها و استخوان ذخیره میشود. کلیهها در دفع مقادیر اضافی از بدن در صورت عدم نیاز، کارآمد هستند.
افراد بسیار کمی دچار کمبود هستند
اگرچه مکملها به طور گسترده در دسترس هستند، اما کمبود مولیبدن در افراد سالم بسیار نادر است.
کمبود طولانیمدت مولیبدن در برخی جمعیتها مشاهده شده و با افزایش خطر سرطان مری مرتبط است.
در یک منطقه کوچک از چین، سرطان مری ۱۰۰ برابر شایعتر از ایالات متحده است. کشف شده است که خاک این منطقه حاوی سطوح بسیار پایینی از مولیبدن است که منجر به دریافت رژیم غذایی کم در طولانیمدت میشود.
علاوه بر این، در مناطق دیگری که خطر بالای سرطان مری دارند، مانند بخشهایی از شمال ایران و آفریقای جنوبی، سطح مولیبدن در نمونههای مو و ناخن پایین یافت شده است.
محتوای مولیبدن ادویهها، گیاهان دارویی و نمک خوراکی (میکروگرم بر کیلوگرم ماده خشک و میکروگرم بر کیلوگرم بخش خوراکی ماده تازه) researchgate.net
ادامه مطالعه